Η κακοποίηση που υφίστανται τα ζώα στις φάρμες και βιομηχανίες του κρέατος, αλλά και τα προβλήματα υγείας που έχουν συνδεθεί με την αυξημένη κατανάλωση ζωικών προϊόντων, έχουν κάνει πολλούς να στραφούν σε vegan και να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες. Το στάδιο της προετοιμασίας είναι το πιο σημαντικό στάδιο.
Τι θα συμβεί στο σώμα μου;
Απώλεια βάρους
Αν δεν επικεντρωθεί η διατροφή σας στο vegan fast food, η αποχή από το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού βάρους. Ο λόγος είναι ότι η χορτοφαγία συνοδεύεται από μεγαλύτερο
κορεσμό και μικρότερη όρεξη, λόγω της υψηλής σύστασης σε φυτικές ίνες.
Αίσθημα κόπωσης και Φούσκωμα
Το πρώτο διάστημα θα νιώθετε ότι σας λείπει η δύναμη που δίνει το κρέας και μέχρι να προσαρμόσετε πλήρως τη διατροφή σας, ενδεχομένως να βιώσετε λίγη κούραση και κόπωση.
Η έλλειψη κρέατος έχει ως αποτέλεσμα τη μειωμένη πρόσληψη σε σίδηρο και βιταμίνη Β12, στοιχεία τα οποία συμμετέχουν στην αιμοποίηση και ενέργεια του οργανισμού, γι αυτό και πρέπει να προσέχετε μην αποκτήσετε αναιμία. Οι σαλάτες, τα λαχανικά και τα όσπρια δημιουργούν έντονο φούσκωμα και τυμπανισμό, τα οποία όμως σταδιακά θα υποχωρήσουν.
Βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας
Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών θα βελτιώσει σημαντικά τη γαστρεντερική σας λειτουργία, θα αυξήσει την κινητικότητα του εντέρου και θα βοηθήσει να αντιμετωπίσετε προβλήματα δυσκοιλιότητας. Επίσης, πέφτουν τα επίπεδα χοληστερίνης.
Τι τρώνε οι vegan;
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, ώστε να υπάρχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες είναι το ρύζι, και κυρίως οι καρποί: όσπρια οι φακές, η φάβα, τα φασόλια, ο αρακάς, η σόγια, ξηροί καρποί όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα και οι ελαιώδης σπόροι όπως οι ηλιόσποροι, το σουσάμι, ρεβίθια και ταχίνι, χούμους.
Υπάρχουν αρκετά παραδείγματα ανθρώπων που λένε ότι νιώθουν καλύτερα από τότε που έβγαλαν το κρέας από τη διατροφή τους. Ο βίγκαν τρόπος ζωής δεν είναι απλά μία μόδα, είναι ολόκληρη φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στην ενσυναίσθηση, τη δικαιοσύνη και την αγάπη για τα ζώα. Αν δεν το πιστεύεις πραγματικά, η απόχη από το κρέας δεν θα κρατήσει για πολύ.
Σκάναρε και δες περισσότερα
Δημήτρης Ευαγγελίδης, Δημοσιογράφος
