Αν έχεις επιλέξει τον βιγκανίσμο ως τρόπο ζωής, άλλα σε αρέσει η γεύση του κρέατος, μην ανησυχείς. Υπάρχουν λύσεις!
Τα υποκατάστατα κρέατος στη βίγκαν διατροφή είναι πολλά και όχι απαραίτητα μη γευστικά.
Σίγουρα αν περιμένεις να έχουν ακριβώς τη γεύση του κρέατος, τότε θα απογοητευτείς. Παρόλα αυτά αξίζουν να τα δοκιμάσεις και χωρίς να είσαι βίγκαν.
Το beyond burger είναι μπιφτέκι αλά βίγκαν. Η εμφάνιση και τα ζουμιά με το μοσχαρίσιο μπιφτέκι είναι ίδια και η διαφορά στη γεύση πολύ μικρή. Εναλλακτικά, μια καλή επιλογή είναι το burger λαχανικών, το οποίο είναι επίσης νόστιμο και θρεπτικό.
Επομένη επιλογή είναι ο γύρος σόγιας που είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται. Τρώγεται σε μορφή σάντουιτς, όπως και το κανονικό πιτόγυρο. Η γεύση δεν είναι ίδια άλλα τα κομμάτια μοιάζουν και έχουν λιγότερες θερμίδες από το χοίρινο.
Τα φαλάφελ, αποτελούν μια από τις πιο γνωστές χορτοφαγικές συνταγές και όχι άδικα. Είναι ρεβυθοκεφτέδες στο τηγάνι, με χούμους και τηγανίτες πατάτες, τυλιγμένο σε τορτίγια. Επίσης πολύ χορταστική επιλογή και τρώγετε όλες τις ώρες.
Φαλάφελ
Αυτό δεν το περιμένεις άλλα οι φακές για τους vegans είναι υποκατάστατο κρέατος! Μάλιστα είναι εξαιρετικό για την αντικατάσταση του κιμά, καθώς έχουν αρκετά παρόμοια αίσθηση.
Για το τέλος, το jackfruit έχει μια ξεκάθαρα σαρκώδη υφή που μπορεί να βοηθήσει στη μετάβαση στη βίγκαν διατροφή, είναι γνωστό ότι είναι καταπληκτικό ως υποκατάστατο χοιρινού κρέατος. Είναι μια εξαιρετική πηγή αμυλούχων υδατανθράκων και φυτικών ινών και οι σπόροι από αυτό μπορούν να σερβιριστούν ως ένα αλμυρό σνακ ή ακόμα και σε curries.
Το μόνο σίγουρο είναι πως ό,τι και να επιλέξεις, σίγουρα θα είναι μία ευχάριστη αλλαγή από την κλασική διατροφική ρουτίνα σου. Φυσικά αν δε σε αρέσει, τότε μπορείς να επιστρέψεις στο κρέας. Παρόλα αυτά, δοκίμασε το και γράψε μας τη γευστική εμπειρία που αποκόμισες!
Jackfruit
Σκάναρε και ακολούθησε την έρευνα
Μαρίλη Μπουφίδου, Δημοσιογράφος
