Τα μπαρ είναι από αυτές τις ανθρώπινες ανακαλύψεις, για τις οποίες επαινούμε καθημερινά τους εμπνευστές τους, από την απαρχή της ανθρωπότητας. Τι μας προσφέρουν, όμως, τα μπαρ και από πότε χρονολογείται η ύπαρξή τους;
Τα μπαρ είναι μέρος συνάντησης, χαλάρωσης και κοινωνικής συναναστροφής. Είναι, θα έλεγε κανείς, το λίκνο του πολιτισμού, καθώς οι άνθρωποι αναζητούσαν ανέκαθεν μέρη για φαγητό και ποτό ώστε να περάσουν ευχάριστα τον ελεύθερο τους χρόνο.
Πολλοί από εμάς έχουμε ερωτευθεί σε μπαρ, έχουμε μεθύσει σε μπαρ, έχουμε πνίξει τον πόνο μας σε μπαρ και οι μπάρμεν φαίνεται ότι έχουν τον ρόλο του εξομολόγου, όλων των αμαρτωλών και μύχιων σκέψεών μας.
Οι πρόγονοι των μπαρ στην αρχαιότητα
Πόσο μπροστά μπορεί ήταν οι αρχαίοι λαοί, ώστε να επινοήσουν ένα μέρος στο οποίο θα μπορούσε κάποιος να ξαποστάσει, να κάνει τις εμπορικές του συναντήσεις και να ικανοποιήσει τις πέντε αισθήσεις του, θα αναρωτηθεί κανείς.
Φαίνεται πως ήταν πολύ, καθώς από την Αρχαία Ελλάδα ακόμα, οι άνδρες συγκεντρώνονταν τα βράδια για φαγητό, ποτό και μουσική ή θεατρική διασκέδαση, σε μέρη που θύμιζαν τα σημερινά μπαρ.
Στα αρχαία ρωμαϊκά χρόνια, οι ταβέρνες άνοιγαν κατά μήκος των δρόμων και των εμπορικών οδών, για να καλύψουν τις ανάγκες των ταξιδιωτών και των στρατιωτών.
Στην Αγγλία, επίσης, μέχρι τον 11ο αιώνα, τα δημόσια σπίτια ή παμπς, έγιναν μέρη για προσωπικές ή επαγγελματικές συναντήσεις. Οι Άγγλοι, ειδικότερα, αγαπούσαν τόσο πολύ τις παμπς, που θέσπισαν νόμους κατά τη διάρκεια του 1600, που καθιστούσαν παράνομη την έλλειψή τους από τις πόλεις.
Στις αποικιακές μέρες της Αμερικής, οι ταβέρνες χτίζονταν, συχνά, πριν από τις εκκλησίες. Μέχρι τον 19ο αιώνα, τα μπαρ άνοιγαν στα δυτικά σύνορα για να προσφέρουν διαμονή καθώς και φαγητό και ποτό στους αποίκους. Αυτά τα μέρη έγιναν τόσο διαδεδομένα που η απαγόρευσή τους θεσπίστηκε στις αρχές του 20ου αιώνα, για να περιοριστεί το σοβαρό πρόβλημα κατανάλωσης αλκοόλ στην Αμερική.
Σύγχρονα μπαρ – Μια σίγουρη αξία στο πέρασμα των ετών
Στη σημερινή, σύγχρονη εποχή, τα μπαρ μπορεί να μην προσφέρουν πλέον καταλύματα, έχουν γίνει, ωστόσο, πολύ διαφορετικά και ίσως, πιο εξειδικευμένα.
Υπάρχουν πολλά είδη μπαρ, ορισμένα εκ των οποίων τα καταδυτικά μπαρ, τα Tiki bar, τα wine bar, τα comedy bar, τα καραόκε μπαρ και πολλά ακόμα.
Με την μεγάλη, ταχύτατη ανάπτυξη της αγοράς μπίρας και την άνοδο των αποστακτήριων μικρών παρτίδων, ορισμένα ειδικεύονται σε μοναδικά ποτά που δεν τα βρίσκει κανείς, σε κανένα άλλο μέρος. Οι επονομαζόμενοι mixologists τελειοποιούν την εξειδίκευση της πρακτικής των μπάρμεν, για να προσφέρουν κράφτ κοκτέιλς, με ειδικά συστατικά και μπίρες που έχουν σχεδιαστεί για να είναι σχεδόν κάτι σαν εξωτικό έδεσμα. Πράγματι, η εμπειρία του μπαρ έχει ανυψωθεί στη σημερινή, σύγχρονη εποχή.
Καθόλη την ιστορία του ανθρώπου, τα μπαρ χρησίμευαν ως μέρος για να συζητηθούν ιδέες, μεγάλες και μικρές και επίσης, να λάβουν χώρα πολλά σημαντικά γεγονότα.
Τα μπαρ αποτέλεσαν σήμα κατατεθέν και το σημείο προέλευσης μεγάλων πολιτιστικών εκδηλώσεων, από την Αμερικανική Επανάσταση έως και τις εξεγέρσεις του Παρισιού.
Τελικά, όμως, μετά από χιλιάδες χρόνια, είναι ακόμα ωραίο και απαραίτητο για πολλούς, να συναναστρέφονται με την παρέα και τους αγαπημένους τους φίλους, για να πιούν και να ανταλλάξουν τα νέα τους, σε τοπικά μπαρ ή αλλιώς στέκια, εξασφαλίζοντας όμορφες στιγμές, που θα θυμούνται για πάντα.
Φωτεινή Παπάζογλου, Δημοσιογράφος
